Agua Fresca Côte Miel
kontaktirajte nas

Kolekcije

Šta trenutno pravimo

Pet kolekcija, ručno rađenih u Pančevu. Ponuda se menja sa sezonom, pišite nam da saznate šta je ove nedelje u vitrini.

Slika table Devi Delhi

Potpis kuće

Devi Delhi

Devi na sanskritu znači boginja, a Delhi je grad po kome smo je nazvali. To je naša prva tabla i naš potpis: kaju katli zatvoren u čokoladu, u tabli ili u pralini.

Ideja je jednostavna. Umesto orašastog krema, unutra ide prava indijska poslastica, ona ista koju pravimo od mlevenog indijskog oraha. Naš odgovor na dubai čokoladu, samo sa poslasticom koja je starija pet vekova.

o kaju katliju

Pet čokolada

Ista poslastica, pet ljuski

Devi Delhi se pravi u beloj, crnoj, mlečnoj, blond i ruby čokoladi. Punjenje je uvek isto, menja se samo ono što ga zatvara.

Slika bele table

Prva tabla

Devi Delhi Blanc

Bela čokolada i kaju katli, sa jestivim srebrom. Ona od koje je sve počelo.

Slika crne table

Devi Delhi Noir

Tamna kuvertira oko slatkog jezgra. Najveći kontrast u seriji.

Slika mlečne table

Devi Delhi Lait

Mlečna čokolada, najblaža od svih pet. Za one koji tek upoznaju kaju katli.

Slika blond table

Devi Delhi Blonde

Bela čokolada karamelizovana do boje meda. Note keksa i slanog karamela.

Slika ruby table

Devi Delhi Ruby

Ruby čokolada, ružičasta i kiselkasta sama po sebi, bez ijedne dodate boje.

Slika praline Devi Delhi

Devi Delhi Praliné

Isto punjenje u obliku praline, sa šafranom. Za kutije i poklone.

Kolekcija 01

Chocolat et Pralines

Ručno oblikovane praline od tamne i mlečne kuvertire, punjene ganašom, đanduja kremom i karamelom. Ljuske se temperiraju na oko i završavaju istog dana kada se pune, zato nikad dve tacne ne izgledaju sasvim isto.

Miel Noir photo

Miel Noir

Tamna ljuska, ganaš od meda. Note pečenog meda i gorkog kakaa, pralina po kojoj je kuća dobila ime.

Noisette photo

Noisette

Đanduja od sporo pečenog lešnika u mlečnoj ljusci. Meka, dugog ukusa, sa blagom notom oraha na kraju.

Caramel Salé photo

Caramel Salé

Karamel skuvan do tamne boje, posoljen u poslednjem trenutku, zatvoren u tankoj tamnoj ljusci.

Orange Confite photo

Orange Confite

Kandirana narandža u tamnom ganašu. Zimska pralina, koja se pravi dok citrusi to zaslužuju.

Tablettes photo

Tablettes

Ručno livene table čokolade, obične ili sa orašastim plodovima i suvim voćem. Lome se, ne seku.

Coffret photo

Coffret

Kutija sastavljena prema povodu. Recite nam za koga je i mi ćemo izabrati asortiman.

Slika table Côte d'Inde Blanc

Prva tabla

Côte d'Inde Blanc

Bela čokolada sa kaju katlijem i jestivim srebrom. Prva tabla koju smo napravili, i još uvek ona po kojoj nas pamte. Kaju Royale Delhi.

Slika praline sa smokvom

Uskoro

Pralina sa Smokvom

Sveža smokva u tamnoj ganaži. Pravimo je dok traje sezona, a to je kratko.

Slika praline sa suvom smokvom

Uskoro

Pralina sa Suvom Smokvom

Suva smokva, gušća i karamelnija od sveže, u tamnoj čokoladi. Ista smokva koju stavljamo i u kaju katli.

Slika slanih pralina

Uskoro

Slane Praline

Praline u kojima so nije samo završni dodir nego deo punjenja. Radimo na njima i javljamo se kada budu gotove.

Slika Tigrove noći

Tigrova Noć

Delhi Spice. Pralina sa mešavinom začina u kojoj vodi ružičasti biber, sa indijskim orahom. Topla, oštra i duga na nepcu. Ne pravi se u velikim količinama.

Slika praline sa borovnicom

Uskoro

Pralina sa Borovnicom

Punjenje od borovnice kuvane do guste mase, bez želatina i zgušnjivača, sa javorovim sirupom i borovim iglicama. Radimo na njoj.

Agua Fresca Hibiscus

Čokolada boje cveta

Hibiskus daje boju koju ne moramo da doteramo, duboku ružičastu do bordo, i kiselkastu notu koja seče slatko. Isti cvet od kog se u Meksiku pravi agua de jamaica.

Slika table sa hibiskusom

Tabla Hibiscus

Tamna čokolada sa hibiskusom, izlivena u kalup i prelomljena. Boja dolazi samo od cveta.

Slika praline sa hibiskusom

Pralina Hibiscus

Ganaš od hibiskusa u tamnoj ljusci. Kiselkasto na početku, kakao na kraju.

Detalj sa hibiskusom

Hibiscus Coffret

Kutija sastavljena samo od hibiskusa, tabla i praline zajedno.

Kolekcija 02

Indijske Poslastice

Indijska poslastičarska tradicija radi sa mlekom kuvanim do guste mase, mlevenim orašastim plodovima i vrlo malo sastojaka. Pravimo ih onako kako se prave tamo, a zatim i u verziji sa čokoladom, jer nam je čokolada kuća.

Bez čokolade

Onako kako se prave u Indiji

Slika kaju katlija

Kaju Katli

Indijski orah i šećer, ništa više. Sečen u rombove, završen tankim listićem jestivog srebra.

Slika kaju katlija sa smokvom

Kaju Katli Anjeer

Suva smokva umešana u pastu od indijskog oraha. Tamnija, mekša za žvakanje, dubljeg ukusa, najbolja krajem leta.

Slika kaju katlija sa šafranom

Kaju Katli Kesar

Šafran raspušten u toplom mleku pre nego što se sjedini sa orahom. Cvetnog mirisa, blago parfimisan, bledozlatne boje.

Slika barfija

Barfi

Mleko kuvano dok se ne zgusne, sa kardamomom i pistaćima. Seče se na kocke i prekriva srebrnim listićem.

Slika modaka

Modak

Tanka kora od pirinčanog brašna, punjena kokosom i palminim šećerom, oblikovana u kapljicu i kuvana na pari.

Slika pede

Peda

Gusta masa od ukuvanog mleka, blago karamelizovana, utisnuta u pločice i posuta pistaćima.

Slika ladua

Laddu

Sitna zrnca testa od slanutkovog brašna, pržena i uvaljana u kuglice sa ghijem i kardamomom.

Slika jalebija

Jalebi

Testo koje odstoji preko noći, prženo u spiralama i potopljeno u sirup sa šafranom. Hrskavo spolja, sirupasto unutra.

Slika gulab džamuna

Gulab Jamun

Kuglice od ukuvanog mleka, pržene pa ostavljene da se natope sirupom sa ružinom vodicom i kardamomom.

Slika rasgule

Rasgulla

Sveži sir iscežen i umešen u kuglice, pa kuvan u bistrom sirupu dok ne postane sunđerast i lagan.

Slika nankataja

Nankhatai

Prhki kolačić sa ghijem i kardamomom, koji se raspada u ustima. Završen šafranom i pistaćima.

Slika puran polija

Puran Poli

Tanka lepinja punjena slatkom masom od sočiva i palminog šećera, pečena na suvom tiganju i premazana ghijem.

Sa čokoladom

Ista poslastica, naša kuvertura

Iste poslastice, dovršene čokoladom koju sami temperiramo. Nije indijska tradicija, nego naš dodatak, i zato ih vodimo odvojeno.

Slika kaju katlija u čokoladi

Kaju Katli u Tamnoj Čokoladi

Romb kaju katlija umočen u tamnu kuverturu. Gorko spolja, svileno unutra.

Slika barfija u tamnoj čokoladi

Barfi u Tamnoj Čokoladi

Kocka barfija prelivena tamnom čokoladom, sa pistaćem i nitima šafrana odozgo.

Slika barfija u beloj čokoladi

Barfi u Beloj Čokoladi

Bela čokolada preko blede mlečne osnove. Slađe i mekše od tamne verzije.

Slika modaka u beloj čokoladi

Modak u Beloj Čokoladi

Kapljica modaka premrežena belom čokoladom, tako da se oblik i dalje vidi.

Slika jalebija sa čokoladom

Jalebi sa Čokoladom

Spirala jalebija sa tankim tragom tamne čokolade preko sirupa.

Slika gulab džamuna u beloj čokoladi

Gulab Jamun u Beloj Čokoladi

Tamna, sirupom natopljena kuglica pod belom čokoladom. Kontrast i po boji i po ukusu.

Slika rasgule sa čokoladom

Rasgulla sa Čokoladom

Lagana sirna kuglica sa toplim čokoladnim prelivom, posluženo odmah.

Slika ladua u čokoladi

Laddu u Čokoladi

Laddu umočen u tamnu kuverturu do pola, tako da se vidi šta je ispod.

Slika čokoladnog modaka

Čokoladni Modak sa Zlatom

Modak izliven u čokoladi i završen listićem 24-karatnog zlata. Za praznike i poklone.

Kolekcija 03

Agua Fresca

Voće ceđeno istog jutra kada se servira, blago zaslađeno i bez ičeg drugog dodatog. Spisak se menja u zavisnosti od ponude na pijaci, ovo su ukusi kojima se uvek vraćamo.

Citrus juice photo

Agrumes

Narandža, krvava narandža i grejpfrut, ceđeni i servirani hladni. Ništa između voća i čaše.

Berry juice photo

Fruits Rouges

Jagoda i malina razblažene vodom i malo meda, izvorna ideja agua fresca soka.

Melon juice photo

Melon d'Eau

Lubenica i nana. Letnja čaša, koja se pravi samo dok su lubenice dobre.

Slika hibiskus soka

Vuela del Colibrí

Let kolibrija. Hibiskus iz Nigerije, preliven hladnom vodom i blago zaslađen. Nije čaj i nije sirup, nego ceđen cvet, rubin crvene boje i kiselkast kao brusnica.

Ceo spisak

Ukusi koje pravimo

Imena stoje onako kako se kažu u Meksiku, a uz njih i naša. Ponuda se menja sa sezonom, pa pitajte šta je danas u vitrini.

  • JamaicaHibiskusNajtraženiji
  • Horchata con ChocolateHorčata sa čokoladomNajtraženiji
  • Piña ColadaAnanas i kokosNajtraženiji
  • SandíaLubenicaNajtraženiji
  • MelónDinjaNajtraženiji
  • PepinoKrastavacNajtraženiji
  • TamarindoTamarind
  • MangoMango
  • FresaJagoda
  • DuraznoBreskva
  • ArándanoBorovnica
  • ZanahoriaŠargarepa
  • Pétalos de RosaLatice ruže
  • CastañaKesten
  • PlátanoBanana
  • CocoKokos
  • CalabazaBundeva
  • Flor de MariposaLeptirov grašakUskoro
  • LavandaLavandaUskoro

Kolekcija 04

Shakes & Cocktails

Napravljeni od iste čokolade koju ručno temperiramo i istog voća koje ceđujemo za sokove. Gusti, hladni i mešani po porudžbini.

Chocolate shake photo

Shake Chocolat Noir

Tamna kuvertira otopljena u hladnom mleku i sladoledu. Dovoljno gust da kašika stoji uspravno.

Honey shake photo

Shake Miel-Noisette

Med, pečeni lešnik i mlečna čokolada, pralina Noisette, u čaši.

Fruit cocktail photo

Cocktails de Fruits

Slojevi svežeg voća, citrusa i nane, mućkani hladni. Sastav zavisi od toga šta je zrelo te nedelje.

Slika masala čaja

Masala Chai

Indijski čaj sa mešavinom začina, kuvan sa punomasnim mlekom. Masala i znači mešavina, kod nas kardamom, cimet, đumbir i karanfilić.

Kolekcija 05

Glaces

Sladoled mućen u malim bačvama, sa istim kratkim spiskom sastojaka kao i sve ostalo u kući. Pravi se u količinama koje se potroše za nekoliko dana.

Chocolate ice cream photo

Chocolat Noir

Napravljen od kuvertire, ne od kakaa u prahu. Gust i pravilno gorak.

Honey ice cream photo

Miel

Med i pavlaka, jedva zaslađen preko onoga što daje sam med.

Seasonal sorbet photo

Sorbet de Saison

Kakvo god voće je najbolje te nedelje, i vrlo malo drugog.

Slika malaga sladoleda

Malaga i Šafran

Grožđice natopljene u vinu, sa šafranom raspuštenim u toplom mleku. Stara kombinacija u novoj boji.

Slika vanila sladoleda

Vanila i Šafran

Prava vanila i šafran zajedno. Blago, cvetno i bledozlatno, bez ijedne dodate boje.

Dostupnost

Pitajte šta je u vitrini

Kolekcije se menjaju sa sezonom, pa je najsigurniji način da saznate šta je dostupno da nam pišete ili pozovete. Odgovaramo lično.

kontaktirajte nas pogledajte galeriju